Nous vous présentons aujourd’hui la recette d’un délicieux éclair salé au saumon fumé. Une recette audacieuse et très facile à réaliser, qu’il vous faut tester d'urgence.
Ingrédients :
-350g de pâte à choux.
-150g de mascarpone.
-3 tranches de saumon fumé.
-1 bouquet d'aneth.
-2 cuillères à café de fromage blanc.
-Une pincée de mélange de 5 baies au moulin.
-Une pincée de sel.
Préparation :
- Commencez tout d’abord par préchauffer votre four à 150°C, puis préparez une pâte à choux salée et assez sèche et garnissez-en une poche à douille ou un sac congélation dont vous couperez le coin. +
- Poussez ensuite la pâte sur la plaque, de façon à former un chou, puis déplacez la poche en pressant de façon régulière pour former un éclair régulier.
- Une fois l'éclair formé, coupez la pâte avec un couteau.
- Enfournez ensuite pendant 55 minutes, puis retirez de la plaque et laissez refroidir.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, le sel, les baies, l'aneth ciselé et la moitié du saumon coupé en petits dés, puis réservez le mélange obtenu au frais.
Une fois que vos éclairs auront bien refroidis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis garnissez-les avec la crème saumonée et refermez-les.
Coupez ensuite les tranches de saumon restantes en rectangles, puis posez-les, comme un glaçage, sur le dessus de vos éclairs.
