Une excellente recette de biscuits aux amandes et citron pour le goûter
Ingrédients (pour environ 40 pièces) :
Pour la pâte :
- 200 - 250 g d'amandes moulues,
- 120 g de sucre,
- 3 jaunes d'œufs,
- 1 sachet de sucre vanillée,
- 2 cuillère à café de zestes de citron,
- 1 pincée de levure chimique.
En outre :
- 100 g de glaçage au citron
- 50 g de zestes de citron finement râpées.
Pour décorer :
petits cœurs en sucre.
Préparation :
- Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé en une masse crémeuse à l'aide des fouets du mixeur électrique.
- Incorporer la levure et suffisamment d'amandes moulues de façon à obtenir une masse épaisse. Puis incorporer le reste des amandes jusqu'à ce que la pâte ne colle pratiquement plus.
- Etaler la pâte sur un plan de travail saupoudré d'amandes moulues sur 1/2 cm d'épaisseur.
- Poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant environ 10 - 12 minutes.
- Faire chauffer le glaçage au citron.
- A la sortie du four laisser les biscuits refroidir puis napper leur moitié de glaçage.
- Répartir les zestes de citron sur le bord glacé et décorer de cœurs en sucre.
- Laisser sécher les biscuits avant dégustation.
