Voici une recette de crêpes délicieuses légères et feuillées originaires du Maroc, et que l’on retrouve dans tout le Maghreb. Très consommées surtout pendant le ramadan elles s’accompagnent, de beurre et de miel chaud et peuvent aussi être salées
Voici les ingrédients nécessaires pour 12 crêpes : 300ml de farine (1 mug de 300ml), 600ml de semoule très fine(2 mug),1 cuillère à café de sel,1 c à c de sucre ,1/2 litre d’eau tiède et nu mélange beurre + huile de Tournesol.
- Versez dans le robot ou la machine à pain la farine, la semoule le sel, le sucre et ajouter doucement l’eau tiède , laisser malaxer 5 minutes jusqu’à une pâte souple. Retirez la pâte et former des petites boules puis laissez reposer 5 min.
- Prenez chaque boule et étalez-la à l’aide du mélange beurre-huile. Procédez au feuilletage en rabattant un coté du cercle de pâte, puis les deux autres côtés de sorte à obtenir un carré, puis de nouveau étalez –le avec le rouleau pâtissier.
- Chauffez une poêle sur feu moyen, déposez la crêpes avec un peu d’huile et faites cuire 2 à 3min, de chaque côté.
Une fois légèrement refroidit arroser de miel fondu et de beurre fondu sur le dessus avant de les servir avec un thé à la menthe ou un café. Ou vous pouvez aussi les congeler, séparément et les réchauffer quand vous le souhaitez.
