Voici une recette originale concoctée par un des meilleurs chefs au monde:Gordan Ramsay. C’est la garantie d’un repas de fête inoubliable. C’est le bœuf Wellington
Voici les ingrédients:
-Sel et poivre
-Jaune d'œuf
-Moutarde anglaise
-Film plastique alimentaire
-Châtaignes
-thym
-Pâte feuilletée
-Champignons
-Tranches de jambon
-1 gousse d'ail
-1 morceau de veau ou de bœuf.
Préparation:
Prenez une noix de veau de 1kg,c’est un morceau tendre et succulant. Salez et poivrezpuis mettez une poêle sur le feu avec de l’huile d’olive .Faites revenir et colorer votre morceau de viande de tous les cotés. Une fois la viande saisie retirez du feu,et avec une fourchette badigeonnez-la de moutarde très généreusement. Cette étape est très importante car elle donne un goût incroyable à la viande.
Dans un robot mixer, mettez les champignons, les châtaignes et la gousse d’ail et broyez les ensemble jusqu’à obtenir une pâte. Mettez cette pâte à cuire quelques minutes sur l’un feu doux avec un peu de beurre ,ajoutez-y le thym et retirez du feu.
Sur le film alimentaire, mettez vos tranches de jambons l’une à côté de l’autre et saupoudrez le de poivre du moulin. Puis étalez dessus une couche de votre préparation de champignon. Placez votre morceau de bœuf au centre puis roulez votre film de façon à obtenir un roulé. Préservez ce roulé obtenu au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Etalez votre pate feuilletée .Sortez le roulé du réfrigérateur et déballez-le puis placez le roulé au centre de la pâte et enveloppezle tout dans un film alimentaire.Remettez au frigo 5 minutes
Sortez le roulé du frigo, et badigeonnez avec un jaune d’œuf puis à l’aide d’un couteau dessinez vos formespréférées, tresses ou feuilles et saupoudrez de gros sel pour plus de croustillant..
Beurrez votre plat et enfournezà 200 ° pendant 40 minutes.
Coupez le en tranche et servez…
