Cet aliment médicament, arme redoutable contre le stress. Un bon équilibre alimentaire doit être associé à la détente et la relaxation pour combattre le stress.
La patate douce dont la forme ressemble au pancréas, a un effet un peu semblable. En effet elle a la particularité de réguler la glycémie et la production d’insuline. Un équilibre glycémique assure un bas niveau de stress.
Elles sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui leur donne la couleur orange magnifique. Ils sont aussi riches en vitamines C, D et E, fer et de manganèse. Grâce aux phytochélatines elles se lient aux métaux lourds comme le cuivre, le mercure et le cadmium et rejette hors du corps. Grillées cuites au four ou à la vapeur les patates sont très bénéfiques pour la santé.
