1. La farine blanche ne contient aucun élément nutritif : L’industrie de la farine blanche élimine d'abord le son du grain de blé, ses six couches extérieures, et le germe qui contient 76% des vitamines et des minéraux. 97% des fibres sont également perdus. On élimine toutes les vitamines E, 50% du calcium, 70% du phosphore, le fer, le magnésium et les vitamines B.
2. Du bromate de potassium ajouté :
Après avoir enlevé toutes les couches et les éléments nutritifs du grain, la farine est protégée et blanchie avec du dioxyde de chlore. Elle est à nouveau blanchie avec de la craie, de l'alun et du carbonate d'ammonium pour qu’elle soit plus attrayante aux yeux du consommateur. L’isosorbide est ajouté à la fin ainsi que le bromate de potassium qui est un oxydant très puissant dangereux pour les cellules. Le bromate est considéré comme un cancérigène de groupe 2B (= cancérogénicité possible pour l'homme) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Le bromate de potassium a été interdit dans la plupart des pays développés en 1994, notamment dans l'Union européenne ainsi qu’au Royaume-Uni et au Canada.
3. La farine blanche est un insecticide naturel
Saviez-vous que si un insecte pénètre dans le sac de farine blanche et qu’il le mange, l’insecte en mourra ?
4. Elle contient l’acide L-cystéique
Cet acide aminé non essentiel est ajouté à la plupart des produits de boulangerie traditionnels pour accélérer la transformation industrielle. La cystéine se trouve dans la majorité des pâtes à pizza, les biscuits, les pâtes, les pâtisseries et les pains des fast-foods. Elle peut être créée synthétiquement en laboratoire, mais il est moins coûteux de l’extraire des plumes de canard et de cheveux humains ainsi que des plumes de poulet, des cornes de vache et de sous-dérivés de pétrole. La majorité de l’acide L-cystéine provient de la Chine. C’est dégoûtant et effrayant.
5. Elle contient l’alloxane causant le diabète
L’ alloxane que contient la farine blanche rend le pain moelleux et frais. Les études montrent que l'alloxane détruit les cellules bêta du pancréas. La nocivité de l'alloxane sur le pancréas est si grave que « Natural Medicine » le désigne comme "une toxine bêta-cellulaire puissante." Tout en sachant que l'alloxane est toxique pour votre corps, la FDA permet encore certaines entreprises à l'utiliser lors du traitement des aliments que nous consommons. Heureusement, des études ont montré que les effets nocifs de l'alloxane peuvent être inversés avec la vitamine E. Selon le Dr. Gary Null, la vitamine E a efficacement protégé des rats de laboratoire contre les effets nocifs de l'alloxane administré.
