Régalez-vous avec cette recette de baguette viennoise au chocolat. Idéale au petit-déjeuner ou bien au goûter.
Ingrédients (4 personnes)
-500 g de farine,
-200 g (20 cl) de lait,
-2 œufs,
-1 c à s d'eau tiède,
-1 c à c de sel,
-50g de pépites de chocolat,
-60g de beurre mou,
-60g de sucre,
-20g de levure boulangère fraîche.
Préparation
-Laissez le beurre 1h à température ambiante.
-Mélanger, dans votre appareil ou à la main, la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et ajoutez le lait à température ambiante.
-Pétrissez lentement pendant 10 minutes à la main (4-5 min à la machine). Vous devez obtenir une texture pain.
-Ajoutez le beurre mou.
-Façonnez la pâte en boule
-Laissez poser pendant 1h30 jusqu'au doublement du volume.
-Rabattez pour chasser l'air.
-Divisez la baguette pour mieux travailler les formes.
-Incorporez les pépites de chocolat.
-Aplatissez la boule.
-Repliez les 2 côtés pour former une baguette.
-Couvrez et laissez reposer dans le coin le plus chaud de la pièce jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-Enfournez pendant 15-25 min.
