Recette simple et délicieuse. Parfaite pour les apéritifs dinatoires !
Ingrédients (pour 6 personnes):
-4 courgettes,
-250g de farine,
-3 œufs,
-40 cl d'huile d'olive,
-1 pincée de sel,
-1 c à s de gros sel,
-1 sachet de levure,
-1 c à s d'huile d'arachide.
Préparation:
-Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux et ôtez les extrémités.
-Coupez-les en fines rondelles et déposez-les dans une passoire avec le gros sel.
-Laissez dégorger une heure.
-Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, l'huile d'arachide, la levure, le sel fin et 10 cl d'eau.
-Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.
-Dés que l'huile est chaude, trempez les rondelles dans la pâte, puis mettez-les dans la poêle.
-Retournez-les à l'aide d'une cuillère en bois.
-Quand les beignets sont bien dorés des deux cotés, c'est ce qu'ils sont prêts (1 à 2 minutes de cuisson).
-Sortez-les de la poêle avec une écumoire et déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.
