Régalez-vous avec cette recette appétissante de baguette viennoise au chocolat.
Ingrédients (4 personnes)
-500 g de farine,
-1 c. à soupe d'eau tiède,
-1 c. à c de sel,
-50 g de pépites de chocolat,
-60 g de beurre mou,
-60 g de sucre,
-200 g (20 cl) de lait,
-20 g de levure boulangère fraîche,
-2 œufs.
Préparation
-Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs.
-Ajoutez le lait à température ambiante.
-Mélangez le tout dans votre appareil ou à la main.
-Pétrissez lentement pendant 4-5 min (10 minutes à la main). Vous devez obtenir une texture pain.
-Ajoutez le beurre mou (laissez-le 1 h à température ambiante avant utilisation).
-Façonnez la pâte en boule et laisser poser pendant 1h30 jusqu'à ce que son volume ait doublé.
-Rabattez pour dégazer.
-Divisez la baguette pour mieux travailler les formes.
-Incorporez une belle quantité de pépites de chocolat.
-Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette.
-Couvrez-la et laissez-la reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pour qu'elle double de volume.
-Enfournez pendant 15-25 min à 180°C (Thermostat 6).
-Laissez refroidir puis dégustez.
