Cette sauce est un des grands classiques, suivez nos instructions pour la préparer avec 5 parfums différents:
Ingrédients
-2 jaunes d'œufs,
-1 c. à café de moutarde,
-2 c. à café de vinaigre de cidre
-Sel,
-20 cl d'huile,
-Pour les variantes : curry doux, épices tandoori, pesto, herbes fraiches,
Préparation
-Dans un bol, versez les jaunes qui doivent être à température ambiante.
-Fouettez les jaunes à l'aide d'un fouet.
-Ajoutez la moutarde et fouettez.
-Ajoutez le vinaigre et fouettez.
-Salez et fouettez à nouveau
-Versez un petit filet d'huile et fouettez.
-L'émulsion entre le liquide (jaunes d'œufs, moutarde et vinaigre) et le gras de l'huile va commencer à se faire.
-Continuez à versez l'huile en filet mince, tout en fouettant. Quand le mélange est pris, vous pouvez verser l'huile plus rapidement.
-Votre mayonnaise est prête, vous allez pouvoir l'agrémenter de différentes manières.
-Répartissez la mayonnaise dans 5 petits bols.
-Ajoutez un peu de curry en poudre dans un des bols et mélangez.
-Ajoutez des épices tandoori dans un des bols, cela donne du goût et une jolie couleur rouge. Mélangez. Si vous n'en avez pas, ajoutez du paprika.
-Ajoutez du pesto dans un des bols et mélangez.
-Ajoutez de la ciboulette ciselée dans un des bols et mélangez. Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, du persil plat, de l'estragon, etc.
C'est prêt, ça va être dur de choisir, non ?
