Voici une recette simple et facile à réaliser de poêlée de girolles.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de girolles,
-1 bouquet de persil plat,
-2 gousses d'ail,
-huile d'olive,
-sel et poivre.
Préparation :
-Pelez et hachez l'ail.
-Effeuillez et ciselez le persil.
-Coupez les bases terreuses des girolles et nettoyez-les délicatement sous un filet d’eau froide ou avec un linge humide.
-Versez les girolles dans une sauteuse huilée bien chaude.
-Remuez jusqu'à ce qu’elles rendent leur eau.
-Égouttez-les et réservez.
-Remettez la sauteuse à chauffer avec de l’huile et faites-y revenir l'ail 2 minutes, en remuant.
-Ajoutez les girolles et faites-les sauter à feu vif pendant 3 minutes environ.
-Parsemez le persil ciselé, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Une recette super simple qui fera merveille en accompagnement d'une belle pièce de viande.
