Pensant bien faire, plusieurs d’entre nous laissent dégeler la viande au réfrigérateur, mais c’est très grave.
Selon Susanne Ekstedt , une chercheuse suédoise, la décongélation lente au réfrigérateur d’une viande fait proliférer certaines bactéries. Selon elle, plusieurs cas d’intoxication alimentaire sont dus à cette manière de décongeler la viande !
Au lieu de cela, vous devriez plutôt placer votre viande dans un sac en plastique hermétique et de le mettre dans un bol repli d’eau froide et changer l’eau une à deux fois.
En une heure, votre viande sera presque complètement décongelée ! Cette technique marche car la viande se décongèle rapidement dans un milieu froid.
Selon la scientifique, l’eau « aide la nourriture à décongeler plus rapidement que toutes les autres techniques, en plus d’empêcher la multiplication des microbes. »
