Quand on a demandé à la centenaire italienne (116 ans) Emma Murano le secret de sa longévité en excellente santé, elle a répondu : 2 œufs crus et un œuf cuit par jour !
L’œuf est donc l’aliment santé par excellence !L’œuf est un concentré de micro et macronutriments. Il apporte au corps la majorité de ses besoins en minéraux, vitamines et protéines.
Selon les nutritionnistes, vous devriez consommer quotidiennement trois œufs entiers d'avoir une alimentation bien équilibrée, et ne vous inquiétez surtout pas du cholestérol car contrairement a ce qu’on pense celui des jaunes d’œufs est bénéfique pour la santé !
L’œuf peut être une source d’acides aminés essentiels et indispensables à la santé des os et des muscles.
Les œufs contiennent des triglycérides, des phospholipides et du cholestérol. Le cholestérol était pendant des années le facteur limitant à la consommation des œufs, mais les dernières études ont montré que ce cholestérol alimentaire dans le développement n’est pas la cause des maladies cardiovasculaires. Un œuf apporte environ 300mg de cholestérol HDL (bon cholestérol)par jour, ce qui correspond à l’apport nutritionnel conseillé par jour.
