Les citrons confits sont un ingrédient principal dans la cuisine indienne et nord-africaine.Voici comment Conserver vos citrons pendant 6 mois:
- Enlever la tige et couper un profond X dans chaque extrémité du citron. Couper chaque citron en quartiers, mais ne traversez pas la totalité du citron avec le couteau.
- Séparer le citron en deux moitiés. Couvrir un peu moins de la moitié d'une cuillère à soupe de sel. Verser la même quantité de sel dans l'autre moitié.
- Dans le fond du pot, verser une couche de sel. Après cela, appuyer sur le citron rempli de sel dans le fond du pot. Répétez la même procédure avec les citrons restants.
- Presser les citrons dans le bocal. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel sur le dessus des citrons.
- Vous devez bien fermer le pot et le laisser de côté pendant 2-3 jours. Rappelez-vous d'appuyer sur les citrons une fois par jour afin de vous assurer qu'ils sont en dessous du jus de citron.
- Vous devez réfrigérer les citrons et attendre trois semaines avant de les utiliser.
- Pour utiliser, rincer les citrons, gratter la pulpe, jeter les graines et hachez ou émincer l'écorce. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
