Vous trouvez ci dessous une recette pour préparer des gaufres légères et croustillante facilement:
Ingrédients
50 g de fécule de maïs
½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
30 g de sucre de canne blond
40 cl de lait demi-écrémé
1 pincée de sel
60 g de beurre demi-sel
3 œufs
100 g de farine de riz
100 g de farine de maïs
Préparation :
- Faire fondre 60 g de beurre demi-sel dans une casserole.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs.
- Dans un bol , Mélanger les farines (riz et maïs), 50 fécule de maïs, le bicarbonate, le sucre et le sel. Par la suite , former un puits.
- Ajouter les jaunes des œufs et verser le lait petit à petit .
- Y verser le beurre fondu. Travailler jusqu’à avoir une pâte homogène. Laisser reposer pendant deux heures au frais.
- Battre les blancs des oeufs en neige et les mélanger à la pâte.
- à l'aide d'une louche déposer de la pâte dans un appareil à gaufre.
- Cuire de façon qu'elle soit moelleuse à l’intérieur et croustillante en surface.
- Servir vos gaufres accompagné par exemple d’une glace maison ou de confiture maison.
