Une recette inratable de galette des rois aux amandes.
Ingrédients (8 personnes)
-2 pâtes feuilletées pur beurre,
-1 œuf entier + 1 jaune,
-100 g de sucre,
-100 g de poudre d'amande.
-100 g de beurre,
-1 c. à s de sirop d'orgeat,
Préparation
-Mélangez le sucre et le beurre pommade dans un saladier.
-Ajoutez un œuf et la poudre d'amandes et mélangez.
-Versez le sirop d'orgeat et mélangez bien.
-Sur un papier sulfurisé posé sur la plaque d'un four, déroulez une première pâte feuilletée.
-Répartissez la crème aux amandes au centre jusqu'à environ 2 cm du bord.
-A l'aide d'un pinceau, passez du jaune d'œuf sur la bande de 2 cm.
-Déposez la fève.
-Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6).
-Posez la deuxième pâte feuilletée sur la première et faites-la coller à l'aide du jaune d'œuf préalablement étalé au niveau de la bordure.
-Pratiquez avec la pointe d'un couteau de petits trous qui permettront d'évacuer la vapeur.
-Tracez des croisillons avec la pointe d'un couteau,.
-Enfournez pour 45 min environ.
