Cette recette généreuse et très parfumée est originaire de l'Indonésie. A déguster en entrée ou accompagnée de légumes et de nouilles chinoises.
Ingrédients (4 personnes)
-600 g d’escalopes
-500 g de légumes à râper (carottes, chou, radis noir, fenouil, courgette),
-6 c. à soupe de beurre de cacahuètes avec morceaux,
-2 c. à soupe de miel,
-2 pincées de piment,
-4 c. à soupe de lait de coco,
-4 c. à soupe d’huile,
-1 citron.
Préparation
-Coupez les escalopes en lanières.
-Piquez-les en accordéon sur des brochettes.
-Badigeonnez les brochettes par 2 c. à soupe d’huile mélangées avec un peu de piment.
-Chauffez, en une sauce onctueuse, le lait de coco avec le beurre de cacahuètes et le miel. N'hésitez pas d'ajouter un filet d’eau, au besoin.
-Épluchez les légumes et taillez-les en bâtonnets très fins.
-Assaisonnez-les d’un filet de jus de citron et d’huile.
-Sous le gril du four, faites griller les brochettes en les retournant entre 8 et 10 min.
-Servez les brochettes accompagnées des légumes et éventuellement de nouilles chinoises. Proposez la sauce cacahuètes chaude dans une coupelle à part.
