Voici une recette très simple de gâteaux léger et moelleux garni au confiture.
Ingrédients (8 personnes, moule 18 à 20 de diamètre)
-120 g de sucre,
-1 pincée de sel,
-2 œufs,
-10 cl de lait,
-200 g de farine,
-Sucre en poudre,
-1 sachet de levure chimique,
-3 c à soupe d'huile de tournesol,
-Confiture maison de préférence (framboises, abricots, cerises) ou gelée de groseilles.
Préparation
-Préchauffez le four à 180°C.
-Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousse et blanchisse.
-Continuez à battre en ajoutant le sel, le lait et l'huile.
-Incorporez petit à petit la farine toujours en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
-Versez la pâte dans le moule couvert de papier sulfurisé.
-Enfournez environ 35 minutes en surveillant.
-Laissez totalement refroidir puis couper-le en deux.
-Étalez une couche épaisse de confiture sur un des deux côtés du gâteau coupé et refermez-le avec l'autre moitié.
-Saupoudrez de sucre en poudre.
