Coup de cœur pour ces mini quiches à emporter en pique-nique dans leur boite.
Ingrédients (pour 4 quiches)
-1 demi-camembert,
-1 courgette,
-20 cl de crème liquide,
-2 œufs,
-Noix de muscade,
-1/2 bouquet de ciboulette,
-Sel,
-Huile d'olive,
-4 cercles de papier de cuisson de 17 cm de diamètre et 4 boites de camembert vides.
Préparation:
-Lavez la courgette puis râpez-la, sans la peler.
-Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
-Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 1 minute.
-Salez et retirez du feu.
-Coupez le demi camembert en gros dés.
-Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème et fouettez.
-Ajoutez les courgettes, un peu de noix de muscade et mélangez.
-Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.
-Ciselez la ciboulette directement au dessus du bol, mélangez.
-Tapissez les moules avec les cercles de papier.
-Remplissez les moules aux 3/4 en vous servant d'une louche.
-Répartissez les dés de camembert dans les 4 boites.
-Enfournez pour 20 minutes. Les quiches doit être prises et le dessus doré.
-Mangez tiède ou à température ambiante.
