Recette de biscuits à base d'amandes et cacao facile à préparer :
Ingrédients (pour environ 60 pièces) :
Pour la pâte brisée :
150 g de farine,
120 g de beurre,
1 jaune d'œuf, 90 g de sucre,
pulpe d'1 gousse de vanille,
1 c. à café de cannelle en poudre,
50 g d'amandes moulues,
1 c. à soupe de lait et 2 c. à café de cacao en poudre.
En outre :
200 g de pâte d'amande,
50 g de sucre glace et amandes moulues pour saupoudrer.
Préparation :
- Préparer une pâte brisée compacte en pétrissant tous les ingrédients.
- Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
- Puis pétrir encore une fois la pâte sur un plan de travail fariné et former des croissants de lune.
- Faire chauffer le four à 200°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé-
- Poser les croissants de lune et les enfourner pendant 12 minutes.
- Sortir les biscuits du four et les laisser totalement refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Tamiser le sucre glace et le pétrir avec la pâte d'amande.
- Abaisser finement la pâte, former des étoiles avec l'emporte-pièce et les presser sur les demi-lunes.
- Saupoudrer les biscuits d'amandes et les conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.
