Cette recette soufflé au chocolat délicieux et simple à préparer
Pour les moules:
- 10 g de beurre allégé.
-10 g de fructose cristallisé.
Ingrédients:
- 20 cl de lait demi-écrémé.
- 10 g de maïzena.
- 200 g de chocolat.
- 2 jaunes d’œufs.
- 5 blancs d’œufs.
- 25 g de Fructose cristallisé.
Préparation
-Préchauffez votre four à 240 °C.
- Beurrez les moules deux fois dans le sens de la hauteur, par la suite enduisez-les de fructose cristallisé. Faites bouillir les 4/5e du lait.
- Diluez la fécule dans le reste du lait. Versez dans le lait bouillant et laissez cuire pendant 30 sec.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
- Mélangez les jaunes d’œuf avec le lait épaissi tiède et incorporez le chocolat fondu (fouettez pour bien l’incorporer).
- Dans votre batteur, montez les blancs d’œufs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez par la suite le fructose cristallisé.
- Continuez de fouetter pendant deux minutes .
- Incorporez 1/3 des blancs d’œufs à la masse chocolatée et mélangez. Versez ce mélange au reste de blancs et mélangez à nouveau délicatement.
- Versez ensuite l’appareil dans les moules (au 3/4 de la hauteur) puis enfournez à 240 °C pendant six minutes .
