Bien que ce dernier doive mijoter pendant 24 à 72 heures, son temps de préparation réel est très court. Si vous combattez un rhume ou une grippe, le bouillon d'os fait maison est excellent pour accélérer la guérison et la récupération.
Ingrédients :
-2kg d’os et de moelle de bœuf.
-1kg d’os courts (côtes, par exemple).
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
- 4 litres d'eau.
- 3 tiges de céleri, coupés en deux.
- 3 carottes, coupées en deux.
- 3 oignons, coupés en quarts.
- 1 poignée de persil frais.
- Du sel de mer.
Préparation :
- Placez tout d’abord les os dans un pot puis ajoutez-y le vinaigre de cidre et l'eau, et laissez le mélange reposer pendant 1 heure. Ajoutez-y ensuite les légumes, puis portez le tout à ébullition et enlevez l’écume qui se crée et jetez-la.
- Une fois fais, baissez le feu, couvrez le pot et laissez cuire pendant 24 à 72 heures.
- Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez une poignée de persil frais au bouillon pour y ajouter de la saveur et des minéraux. Laissez ensuite refroidir, puis égouttez-le. Voilà ! il ne vous reste plus à présent qu’à ajouter le sel de mer au goût et à boire votre bouillon.
Vous pouvez garder ce bouillon au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours ou même le congeler jusqu’à 6 mois.
