Très facile à faire ! Ces biscuits très croquants typiques de la Toscane qu'on adore les tremper dans un café ou dans un thé. Ils se conservent plus de 10 jours.
Ingrédients (8 personnes)
-200 g de farine,
-100 g de sucre,
-80 g d'amandes entières,
-2 c. à café rase de levure chimique,
-2 pincées de sel,
-2 œufs.
Préparation
-Dans un bol, versez la farine, la levure, le sucre puis les œufs.
-Mélanger le tout avec une cuillère.
-Puis, pétrissez à la main juste assez pour former une boule.
-Ajoutez les amandes.
-Pétrissez légèrement.
-Sur une surface farinée, formez un boudin, puis coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 1 cm d'épaisseur et 5 cm de large.
-Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive.
-Préchauffez le four à 170°C.
-Enfournez pour 15 minutes environ jusqu'à ce que les boudins deviennent blonds.
-Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'un centimètre et demi.
-Baissez le four à 150°C.
-Enfournez de nouveau les cantuccini pendant 20 min, en les retournant à mi cuisson. Jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et bien fermes au toucher.
