Voici la recette authentiques des beignets belges, croustillants et moelleux mais allégés car sans fritures !elle vous permettra de redécouvrir ce plaisir d’enfance, sans vous alourdir ni culpabiliser.
Pour préparer les beignets au four il vous faut :
- 1 tasse d'eau
- 3 œufs
- 1 tasse de farine tout usage
- 6 cuillères à soupe de beurre coupé en tranches,
- 2 cuillères à café de sucre et¼ cuillère à café de sel
Pour le glaçage prévoyez: 1 tasse de sucre en poudre, ½ cuillère à thé d'extrait de vanille et 1½ à 2 cuillères à soupe de lait.
Commencez par préparer la pâte à chou :
- Mélangez dans une casserole, l’eau, le beurre, le sucre, et le sel à ébullition, puis baisser le feu, ajouter la farine et bien mélanger.
- Continuez à remuer sur feu moyen pendant environ 4-6 minutes,pour faire évaporer toute l’eau. Dès qu’il n’y a plus d’évaporation et que la pâte se rassemble arrêtez la cuisson.
- Utiliser un batteur électrique pour battre la pâte pendant 1 minute pour la refroidir.
- Ajoutez les œufs un à un et continuez à battre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffer le four à 450 degrés F (232 °C).
- Mettez votre pâte dans une poche à douille .
- Presser la pâte à choux en cercles sur une plaque de cuisson graissée ou revêtu de papier cuisson.
- Mettez au four pendant 5 minutes à 200°puis baisser la température à 160°pendant au four pendant 15 minutes.
- Arrêtez la cuisson, laissez au four pendant 5-10 minutes de plus avec porte légèrement entrouverte.
- Retirer du four et laissez-les refroidir.
- En attendant préparez le glaçage, mélangez le sucre en poudre, la vanille, et le lait et trempez vos beignets dans ce glaçage.
